Un Vino Ahora - Mostrando artículos por etiqueta: Mariano Di Paola
Enólogo : Mariano Di Paola
Región : Altamira, Mendoza
Tipo de Uva : 100 % Malbec
Crianza : 12 meses en barrica de roble francés nuevas (80%) y americano de segundo uso (20%)
Notas de Cata : de gran concentración aromática, resaltándose en nariz aromas florales con predominio de violetas y lavanda, y cierto carácter anisado. Esta notas se combinan con otras de cacao y tostados. En paladar, se perciben taninos firmes y, a la vez, redondos. El final de boca es fresco y prolongado.
 
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Enólogo: Mariano Di Paola 
Región: Valle de Uco, Mendoza 
Tipo de Uva: 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot. 
Crianza: 12 meses en barricas de roble 40% francés nuevo y 60% de segudo uso.
Notas de Cata: Color rojo intenso, con matices púrpura. En nariz, ofrece aromas de frutos rojos y confitura, acompañados con notas vainilladas y de cacao amargo, aportadas por el contacto con el roble. En boca, el abanico aromático de este vino lo presenta redondo, consistente y con prolongado final.
 
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Enólogo : Mariano Di Paola
Región : La Consulta, Mendoza
Tipo de Uva : 50 % Cabernet 50 % Malbec
Crianza : 12 meses en barrica de roble francés y americano
Notas de Cata : rojo rubí profundo. El dúo de cepas de origen bordelés da como resultado un tinto armonioso y equilibrado: la Cabernet Sauvignon entrega su carácter corpóreo y pleno y la Malbec matiza de suaves y dulces taninos el assemblage, realzando una combinación única de aromas y sabor frutados.
 
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Enólogo : Mariano Di Paola
Región : Tupungato, Mendoza
Tipo de Uva : 100 % Merlot
Crianza : 12 meses en barrica de roble francés de primer uso
Notas de Cata : de color rojo intenso con reflejos violaceos. Notas de vainilla en nariz, generoso en aroma a frutas rojas como fresas y moras maduras, con sugestivos dejos de chocolate y tabaco. Gran cuerpo, firme estructura.


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Calificado como "EXCELENTE" por la Revista Joy

Enólogo : Mariano Di Paola
Región :
Tupungato, Mendoza
Tipo de Uva :
100 % Pinot Noir
Crianza :
14 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%)
Notas de Cata :
de color púrpura de media intensidad con matices rojos. Aroma muy intenso a frutas rojas como cerezas acompañadas de membrillo, aparecen sugestivos dejos de vainilla y tabaco, que le confiere el roble nuevo. En boca presenta gran cuerpo y concentración, algo frutado y untuoso, con taninos dulces.
 
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Enólogo : Mariano Di Paola
Región : La Consulta, Mendoza
Tipo de Uva : 50 % Cabernet 50 % Malbec
Crianza : 12 meses en barrica de roble francés y americano
Notas de Cata : rojo rubí profundo. El dúo de cepas de origen bordelés da como resultado un tinto armonioso y equilibrado: la Cabernet Sauvignon entrega su carácter corpóreo y pleno y la Malbec matiza de suaves y dulces taninos el assemblage, realzando una combinación única de aromas y sabor frutados.
 
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Enólogo : Mariano Di Paola
Región : Tupungato, Mendoza
Tipo de Uva : 100% Cabernet Sauvignon
Crianza : 14 meses en barricas nuevas (50%) y de segundo uso (50%)de roble francés
Notas de Cata : de intenso color rojo rubí con reflejos púrpuras. Aroma muy intenso a frutos rojos bien maduros, especiados, con algo de pimienta negra, acompañados con notas de café y chocolate. Gran estructura en boca, complejo, y cargado de taninos amables, se perciben notas de frutas rojas, con sabores a tabaco y café.


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Enólogo: Mariano Di Paola
Región : Gualtallary, Mendoza
Tipo de Uva : 100% Malbec
Crianza : 9 meses en barricas de roble francés nuevo (30%) y de segundo uso (70%)
Notas de Cata: Rojo granate intenso y concentrado, con destellos violáceos. La impetuosa nariz típica de la variedad regala además armonías florales (violeta) y el brío de los frutos rojos y negros frescos (cereza, cassis). En boca, los taninos son corpóreos y ricos en vahos a cacao amargo y a frutas maceradas. Intenso y complejo, es dueño de una muy lograda acidez que promete un añejamiento medio de una década.
 
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Enólogo: Mariano Di Paola
Región : Gualtallary, Mendoza
Tipo de Uva : 100% Cabernet Sauvignon
Crianza : 9 meses en barricas de roble francés nuevo (30%) y de segundo uso (70%)
Notas de Cata: Rojo rubí medio, con matiz violáceo. La nariz descubre una tenue fragancia frutal, amena y matizada con vahos de especias y ahumados. En el paladar, este vino derrama sus distintos tonos de sabor, en los que prevalece una carga de taninos que tapizan largamente la boca y aseguran un retrogusto firme y fresco.
 
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Región: Tupungato 
Tipo de Uva
: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay .
Método : Champenoise
Notas de Cata : de color dorado con reflejos amarillos verdosos. Aromas complejos, donde se integran armoniosamente el aroma de pan sin hornear, con frutas como ananá y duraznos blancos. En boca se perciben burbujas pequeñas, perezosa y muy persistente. En paladar tiene notas cítricas y tostados provenientes de la autólisis de la levadura, con un final limpio y fresco.
 
 
 
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Publicado en Espumantes